基本介紹
- 中文名：西紅柿拌菠菜
- 工藝：拌
- 口味：清香味
- 主料：番茄(250克) 菠菜(50克)
- 調料：白砂糖(10克) 鹽(3克) 醋(10克)
- 功效：中風、動脈硬化、肝調養調理等
- 英文：Tomato fried spinach
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簡介
主料：番茄(250克) 菠菜(50克)
輔料：冬粉(25克)
類別：私家菜 中風調理 動脈硬化調理 肝調養調理 冠心病調理
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製作工藝
1.冬粉用熱水泡軟，放開水鍋中煮熟，撈出，放涼開水中漂涼，撈出瀝乾後，切成5厘米長的段，放碗內，放少許精鹽拌勻，待用。
2.菠菜洗淨，放開水中焯熟，撈出瀝水晾涼，切成3厘米長的段放碗內，撒上少許精鹽拌勻，待用。
3.西紅柿洗淨，放開水中燙一下，剝皮，去蒂，切片。
4.取一乾淨的菜盤，將冬粉段放盤內，碼上西紅柿片，最後放菠菜段，撒上白糖，澆上醋，即可上桌食用。
菜品口感
色澤鮮艷，涼爽適口。
食譜營養
番茄：西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿蔔素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。
西紅柿是很多人愛吃的可口蔬菜，它不但味道鮮美，還具有一定的“藥效”。
西紅柿的酸味由檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸等有機酸組成，具有消除胃部不適、緩解胃痛和胃炎的功效。
另外，西紅柿中含有的番茄紅素成分，是胡蘿蔔素的一種，具有很強的抗氧化作用，能有效去除引發包括癌症等各種疾病的自由基。
每天 菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。哈佛大學的一項研究還發現，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿蔔素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。
冬粉：粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人；但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。
食譜相剋
營養成分
·熱量 (186.35千卡) ·蛋白質 (3.96克) ·脂肪 (0.73克) ·碳水化合物 (43.38克) ·膳食纖維 (2.38克) ·維生素A (473.50微克) ·胡蘿蔔素 (2835.00微克) ·硫胺素 (0.11毫克) ·核黃素 (0.14毫克) ·尼克酸 (2.04毫克) ·維生素C (88.50毫克) ·維生素E (2.30毫克) ·鈣 (70.11毫克) ·磷 (95.40毫克) ·鈉 (1263.00毫克) ·鎂 (55.91毫克) ·鐵 (4.74毫克) ·鋅 (0.96毫克) ·硒 (1.98微克) ·銅 (0.22毫克) ·錳 (0.88毫克) ·鉀 (603.52毫克) ·碘 (6.25微克) ·維生素B6 (0.35毫克) ·泛酸 (0.52毫克) ·葉酸 (110.00微克) ·維生素K (10.00微克) ·維生素p (1750.00毫克)
