西洋菜老火湯

西洋菜老火湯，主料是西洋菜和豬小排骨經過慢燉的一道家常菜。

基本介紹

• 中文名：西洋菜老火湯
• 主要食材：豬小排骨，枸杞，西洋菜，米酒
• 分類：家常菜，湯品
• 口味：鮮香可口，營養豐富
• 做法：慢燉

食材

豬小排骨數塊；淮山；枸杞子二匙；西洋菜；紅蘿蔔；姜；米酒、鹽適量。

做法一

1、豬小排斬塊, 過熱水再冷水洗去肉泡沫備用；淮山微浸暖水洗淨備用；

2、砂鍋或中鍋放三份之二滿水煮開後；

3、放小排骨，淮山，枸杞子，薑片；

4、米酒煮滾再轉小火燉二小時；

5、放西洋菜與紅蘿蔔再小火燉二至二個半小時；

6、加鹽調味即可。

做法二

1、鍋里燒水，將龍骨飛水後撈出沖洗乾淨。

2、將紅蘿蔔、馬蹄、紅棗、姜、龍骨一起放入煲內，加適量水大火燒開後轉小火煲1個小時。

3、1小時後將西洋菜放入。

4、喝時加鹽調味即可。