西洋菜煲豬肉

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血·

基本介紹

• 中文名：西洋菜煲豬肉
• 主要食材：豬肉(肥瘦)(500克) ，西洋菜(750克)
• 輔料：杏仁(10克)
• 調料：鹽(7克)

簡介

製作工藝

1. 將豬肉刮洗乾淨，放在瓦煲里，注入開水2500克，煲好後得湯1750克。

西洋菜煲豬肉

2. 煲至滾開，放入杏仁、洗乾淨的西洋菜，用蓋蓋著改用中火煲至粘稠，撈起。

3. 把西洋菜、杏仁放在碟中，再將肉切為厚件，放在西洋菜面上。

4. 用精鹽將湯調好味，用湯窩盛著，一起上席便成。

貼士

西洋菜就是豆瓣菜。

食譜營養

豬肉(肥瘦)：具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。 杏仁：杏仁含有豐富蛋白質、維生素及鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。

西洋菜煲豬肉

食譜相剋

豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。

所含營養素

·熱量 (2158.70千卡) ·蛋白質 (90.00克) ·脂肪 (193.29克) ·碳水化合物 (25.64克) ·膳食纖維 (9.80克) ·維生素A (12030.00微克) ·胡蘿蔔素 (71625.00微克) ·硫胺素 (1.18毫克) ·核黃素 (1.68毫克) ·尼克酸 (19.75毫克) ·維生素C (392.60毫克) ·維生素E (8.03毫克) ·鈣 (266.24毫克) ·磷 (1007.70毫克) ·鈉 (3508.60毫克) ·鎂 (165.44毫克) ·鐵 (15.79毫克) ·鋅 (15.92毫克) ·硒 (66.74微克) ·銅 (0.84毫克) ·錳 (2.12毫克) ·鉀 (2374.08毫克) ·膽固醇 (400.00毫克)