《西洋菌栽培法》是1935年中華書局出版的圖書，作者是孫雲蔚。
基本介紹
- 書名：西洋菌栽培法
- 作者：孫雲蔚
- 頁數：98頁
- 出版社：中華書局
- 出版時間：民國二十四年[1935]
- 開本：16
- 出版地點：上海
基本信息,目錄,
基本信息
責任者：孫雲蔚編
出版者：中華書局[總發行者]
出版地點：上海
出版時間：民國二十四年[1935]
載體形態：98頁
叢編項：國中學生文庫
主題詞：食用菌類
中圖分類號：S646
附註說明
目錄
丁序 王序 葛序 例言
第一章概說
第一節西洋菌之名稱及植物學上之地位
第二節栽培起源及來歷
第三節西洋菌之用途及世界之產量
甲用途及榮養價值
乙世界生產量概況
第四節我國將來之西洋菌事業
第二章西洋菌之形態及品種
第一節形態
甲菌傘
乙菌褶
丙菌柄
丁菌輪
戊胞子
己菌絲
第二節栽培上之品種
甲白色種類
乙淡黃色種類
丙褐色種類
第三章栽培場之設備
第一節栽培室
甲栽培室之種類
乙栽培室之位置
丙栽培室之大小
丁栽培室建造上之要點
戊加溫裝置
第二節栽培床（菌床）
甲栽培床之大小
乙栽培床之層數及放置地點
第四章培養材料
第一節馬糞及馬廐肥
第二節培養材料之用量及配合
第五章培養材料之醱酵
第一節醱酵之必要
第二節堆積場及所要量之積蓄
甲堆積場
乙培養材料之所要量及積蓄
第三節堆積方法
第四節翻堆
第五節廐肥規程完熟時之標征
甲溫度
乙外觀及氣味
丙濕度
丁石灰之混入
第六章培養法
第一節培養之時期
第二節培養前之注意事項
甲栽培室之清潔及消毒
乙種菌之購入及注意
丙其他注意事項
第三節培養材料之踏入（床造）
第四節踏入後之床溫及調節法
第五節下種
甲下種時之適溫
乙下種之方法
第六節下種後之管理
甲菌絲之發生及再下種
乙被覆物
丙覆土
丁溫度
戊濕度
己換氣
庚光線
辛補土
壬補肥
癸廐肥補給
第七節採收
甲下種至採收之日數
乙採收適期、方法期間及收量
丙採收終了後之菌床消毒
第七章包裝 貯藏 罐詰
第一節包裝法
甲包裝容器
乙填充材料
丙包裝方法
丁運輸時期
第二節貯藏
第三節罐詰
第八章病蟲害
第一節病害
甲la mole 病
乙褐色斑點病
丙預防法
第二節蟲害
甲菌蠅
乙螻蛄
丙蟋蟀
丁蜚蠊
戊蛞蝓
己蚯蚓
庚害獸
第九章西洋菌之種菌製造法
第一節種菌之意義及重要
甲種菌之意義
乙種菌之重要
第二節種菌之種類
第三節組織培養法
甲容器及用具
乙培養基及盛入法
丙培養基之殺菌
丁接種用西洋菌之選擇
戊接種方法
己接種後之處理及菌絲之發生
庚組織培養之用途
第四節brick 式（磚塊式）之製造法
甲培養基之材料及配合法
乙製造上之模型及用具
丙製造方法
丁製造後之放置及貯藏
第五節販賣用玻瓶式種菌之製造法
第十章經濟計算
第一節種菌之售價
第二節西洋菌之售價
甲新鮮西洋菌之售價
乙罐詰品之售價
第三節栽培之利益
（附錄）
第一西洋菌之家庭栽培法
第二西洋菌之栽培日記
第三西洋菌之烹煮法
第四溫度檢查一覽表
