西汁焗豬柳

西汁焗豬柳是一種美食，主料有豬柳1斤

基本介紹

• 中文名：西汁焗豬柳
• 主要原料：豬柳1斤（約600克），洋蔥1個
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

主料： 豬柳1斤（約600克），洋蔥1個，清水4湯匙，西汁1/4杯，清水、生油各適量。

配料： 醃料：鹽、糖各3/4茶匙，梳打食粉1/2茶匙，辣醬油汁2茶匙。

做法： 1、將豬柳中的筋起去，每條一開為二，橫切數段，用手拍松，加入醃味料拌醃半小時以上，分數次加入兩湯匙清水，直至吸乾，最後加入一湯匙生油撈勻。

2、洋蔥切條，泡油後候用。

3、燒熱鍋，落油，將醃好的豬柳兩面均煎成金黃色，加入少許清水，加蓋焗至水乾，加入洋蔥、西汁攪勻，即可上碟。

備註： 心得：

1、可用同樣的醃味料醃牛柳和豬、牛扒等肉食，因有梳打食粉，只需醃半小時便可。

2、西汁用途廣泛，製法可參看書後附錄部分（調好後，可儲於電冰櫃內）；做牛仔骨、京都骨、乾煎蝦碌等均用此汁。