西施骨

西施骨，又稱倨妃骨，多為南方及港台地區的叫法，其實就是豬的肩胛骨。

基本介紹

• 中文名：西施骨
• 別稱：倨妃骨
• 解釋：豬的肩胛骨
• 特點：骨頭質地鬆軟，肉多而沒有肥脂

形狀扁平，猶如扇子，所以又名扇骨。此處的骨頭質地鬆軟，肉多而沒有肥脂，猶如古代的美人，多一分則嫌肥，少一分則嫌瘦。