西安水盆羊肉

西安水盆羊肉是一道由羊肉、花椒等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：西安水盆羊肉
• 主要食材：羊肉
• 分類：小吃
• 口味：辣

原材料

西安水盆羊肉

主料：羊肉

配料：花贈朵椒、桂皮、茴香、草果、鹽、味素

1.丸子裡不可放蔥府戀淋良姜。熟後有糊點，可放一些蔥、薑汁；端踏紙

2.炸至八成熟時，把丸子撈出，待油七成熱，重炸一下，使之歸刪想形成酥而不膩的特點；

3.肥詢應朵戶瘦肉的比例3：7為贈漿采宜，瘦多不香，肥多而不膩；

4.因有過油炸制過程，需準備大豆油500克。

煮時鍋內水保持微開，燜制時保持肉湯冒氣泡。

肉爛湯清，鮮嫩爽適，味美可口，如與燒餅同吃，並佐以青蒜、芫荽、泡民榆戒菜，則風味尤美