裡脊豆腐是由豆腐等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。 基本介紹 中文名：裡脊豆腐分類：家常菜口味：鹹鮮味主要食材：豆腐 所需食材,製作方法,食用須知, 所需食材主料：豆腐一塊半，裡脊肉半兩，雞蛋二個，熟火腿絲、香菜適量。佐料：鹽、味素、花椒水、料酒、雞湯、澱粉各少許。製作方法(1)把豆腐切成小丁，用開水燙一下，倒出控淨水，裡脊肉切成條，用油炸好，加上蛋清、 澱粉拌勻；(2)鍋內放油，先將豆腐煎炒，隨後放入裡脊肉加上佐料，用澱粉勾，撒上火腿絲、香菜末，味素出鍋即成。食用須知1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；2.豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；3.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；5.此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
