裙帶菜花蛤湯

裙帶菜花蛤湯是由裙帶、菜花、蛤等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：裙帶菜花蛤湯
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：絲瓜
• 配料：食鹽、植物油、香菜、蒜、姜

所需食材

絲瓜、裙帶、菜花、蛤、食鹽、植物油、香菜、蒜、姜。

製作方法

1.裙帶菜浸泡好，洗淨至沒有雜質

2.文蛤用鹽水浸泡，洗淨至沒有淤泥，絲瓜削皮，切塊待用

3.炒鍋內放植物油爆香姜蒜，放入文蛤，爆炒片刻，盛出待用

4.接著爆炒絲瓜至斷生，盛出待用

5.炒鍋內放入洗淨的裙帶菜翻炒一下，加入適量的清水，蓋上蓋子燒開後煮15分鐘

6.加入爆炒過的絲瓜和文蛤，燒開後煮5分鐘，放入適量鹽調味即可，食用時撒上香菜

烹飪技巧

1、文蛤要清洗乾淨，方法就是把花蛤放進淡鹽水中浸泡2個小時，再沖洗乾淨；

2、泡裙帶菜放多些水，浸泡半個小時左右，沖洗乾淨；

3、瓜類先炒再放進沸水滾湯，可以去除瓜類的青澀味，滾出來的湯更美味。

食用須知

菜花：

宜：天氣炎熱，口乾口渴，消化不良，食欲不振，大便乾結者宜食；少年兒童食用可增強抵抗力，促進生長發育，維持牙齒、骨骼和身體的正常功能；癌症患者宜食；肥胖者宜食。

忌：菜花為常用佳蔬，諸無所忌。