基本介紹
衣食住行話文明飲食,內容簡介,編輯推薦,目錄,
衣食住行話文明飲食
頁碼：215 頁碼
出版日：2008年
ISBN：9787563918850
版次：1版
裝幀：平裝
開本：16
內容簡介
作為中國大陸第一套系統地從衣、食、住、行四方面對比中西方文明精髓的圖文本普及性叢書。《衣食住行話文明》由國內服裝、飲食、建築、交通四大領域的專家傾心編撰，並得到了相關專業最權威的專家的審讀和指正。
編輯推薦
有人說：日本人是用“眼睛”吃飯，所以日本菜做得很美；美國人是用“腦袋”吃飯，所以美國菜搭配得很有營養；法國人是用“心”吃飯，所以法國菜吃起來很浪漫：中國人是用“舌頭”吃飯，所以中國菜吃起來很香。其實，中國菜餚除了注重色香味之外．還特別注重飲食衛生，且花式繁多、富於創新，尤善於就地取材及協調不同營養成分的比例：除了醇香可口、賞心悅目之外．中國飲食還包含著許多高雅的生活情趣和超凡脫俗的文化精神。探索飲食文化淵源，體會飲食文化的無窮魅力，敘述飲食中的動人故事，弘揚飲食中的文化精神，正是《衣食住行話文明飲食》的核心價值。
目錄
第一章從飲食人化到飲食文化
一、人肉與飲食…
二、飲食禮儀的產生
三、飲食禁忌與飲食文明
四、飲食與養生文化
五、茶葉與茶文化
第二章中國飲食文化溯源
一、中國飲食文化的發展歷程
二、古代“八珍”
三、中外飲食文化交流的結晶--胡食
四、《齊民要術》與飲食烹飪
五、從唐朝的“燒尾宴”到清朝的“滿漢全席”
六、《東京夢華錄》與汴梁小吃
七、中國古代的節日飲食
八、中國古代四大菜系的形成和發展
第三章中華民族飲食風俗漫談
一、婚姻習俗與飲食習慣
二、喪葬習俗與祭祀食品
三、民族風情與民族飲食
四、盛極一時的官府菜
五．地域文化與特色食品
六、中華飲食的文化精神
第四章歐洲飲食文化的歷史掃描
一、古代希臘的飲食文化
二、羅馬帝國時代的飲食文化
三、歐洲中世紀的飲食文化
四、文藝復興時期的歐洲飲食文化
五、18世紀的食物革命
六、西方的節日飲食
第五章浪漫的法國飲食
一、用“心”吃飯的民族--法蘭西
二、法國美食的推動者路易十四
三、從法國“大菜”到巴黎美食
四、法國飲食的魅力
五、巴黎的新烹飪
第六章世界飲食文化風情
一、淳樸的俄羅斯飲食
二、科學的美國飲食…
三、瀟灑的土耳其飲食
四、華麗的日本飲食
五、風情萬種的義大利飲食
六、魅力非凡的韓國飲食
第七章飲食文化的美好未來
一、從吃飽到吃好
二、從肉食到素食
三、從“吃東西”到“吃文化”
四、對動植物實行人性化管理
五、告別“虐食”，回歸文明
六、21世紀的飲食革命
……
