《衣食住行話文明：飲食》是2008年9月北京工業大學出版社出版的圖書，作者是李肖、劉春玲。
基本介紹
- 書名：衣食住行話文明：飲食
- 作者：李肖、劉春玲
- ISBN：9787563918850
- 頁數：215頁
- 定價：32元
- 出版社：北京工業大學出版社
- 出版時間：2008年9月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《衣食住行話文明：飲食》是系列叢書中的一本，作為中國大陸一套系統地從衣、食、住、行四方面對比中西方文明精髓的圖文本普及性叢書。《衣食住行話文明》由國內服裝、飲食、建築、交通駝嚷肯臘四大領域的專家傾心編撰，並得到了相關專業專家的專家的審讀和指正槳騙凝。
圖書目錄
第一章 從飲食人化到飲食文化
一、人肉與飲食…
二、飲食禮儀的產生
三、飲食禁忌與飲食文明
四、飲食與養生文化
五、茶葉與茶文化
第二章 中國飲食文化溯源
一、中國飲食文化的發展歷程
二、古代“八珍”
三、中外飲食文化交流的結晶—戰茅轎—胡捆希企估食
四、《齊民要術》與飲食烹飪
五、從唐朝的“燒尾宴”到清朝的“滿漢全席”
六、《東京夢華錄》與汴梁小吃
七、中國古代的節日飲食
八、中國古代四大菜系的形成和發展
第三章 中華民族飲食風俗漫談
一、婚姻習俗與飲食習慣
二、喪葬習俗與祭祀食品
三、民族風情與民族飲食
四、盛極一時的官府菜
五．地域文化與特色食品
六、中華飲食的文化精神
第四章 歐洲飲食文化的歷史掃描
一、古代希臘的飲食文化
二、羅馬帝國時代的飲食文化
三、歐洲中世紀的飲食文化
四、文藝復興時期的歐洲飲食文化
五、18世紀的食物革命
六、西方的節日飲食
第五章 浪漫的法國飲食
一、用“心”吃飯的民族——法蘭西
二、法國美食的推牛凳境動者路易十四
三、從法國“大菜”到巴黎美食
四、法國飲食的魅力
五、巴黎的新烹飪
第六章 世界飲食文化風情
一、淳樸的俄羅斯飲食
二、科學的美國飲食…
三、瀟灑的土耳其飲食
四、華麗的日本飲食
五、風情萬種的義大利飲食
六、魅力非凡的韓國飲食
第七章 飲食姜櫻文化的美好未來
一、從吃飽到吃好
二、從肉食章套遙到素食
三、從“吃東西”到“吃文化”
四、對動植物實行人性化管理
五、告別“虐食”，回歸文明
六、21世紀的飲食革命
