基本介紹
- 中文名:行鹵
- 讀音:xíng lǔ
- 注音:ㄒㄧㄥˊ ㄌㄨˇ
- 解釋:拒敵的大盾,天子出行時的一種儀仗
元 劉壎 《隱居通議·鹵簿字義》:“ 後漢 胡廣 作天子行鹵。大楯也,所以扞敵。” ...... 元 劉壎 《隱居通議·鹵簿字義》:“ 後漢 胡廣 作天子行鹵。大楯...
以家禽、家畜的肉和內臟及野味、部分水產品、蔬菜為主要原料,放入調製好的滷汁中,旺火燒開,小火浸煮,使滷汁滋味緩慢滲入原料肌理,便成為香濃味美的鹵製品。鹵...
鹵子又叫麵筋湯或胡辣湯,河北邯鄲武安特色小吃。早晨,小吃攤上都是喝鹵子的人,大人小孩都待見。把白面和成很軟的面,為增加彈性,可以放點鹽,然後使勁用手抓面...
鹵料是製作滷菜的調料,一般是指製作滷水的中藥香料。鹵料有濃烈的芳香味,可去除食品原料的腥膻味,和增加食品的香味的功能。把鹵料放在鹵鍋中加水熬制就做成了...
鹵元素是成都佘氏一把骨餐飲管理有限公司申請註冊,成都鹵元素餐飲股份有限公司運營的的餐飲品牌店。主要經營餐廳、餐館、外送、外賣。...
鹵肘子是用豬肘子製作的一道家常菜。豬肘中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水,從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚...
鹵蓮藕是一道菜品,主料是滷水、藕。...... 把藕切片加滷水一起放高壓鍋里煮十幾分鐘關火放涼就行。 [1] 參考資料 1. 鹵蓮藕 .豆果網[引用日期2013-09-0...
重慶香香投資諮詢有限公司是目前國內最專業的中小型餐飲項目創業培訓公司之一。公司一直秉承“不但要專業,且要求精湛”的精神和操守,以其自身獨有的地道川鹵、特色...
鹵腐竹是一道美味可口的名菜,屬於粵菜系。乾腐竹泡發,瀝乾水份。這一步要提前一兩個小時做,涼水開水都行。蔥姜蒜切末鍋內放油,乾紅椒熗鍋,再放蔥姜蒜末炒出...
鹹鹵,讀音xián lǔ,漢語詞語,基本意思為鹽鹼。...... 鹹鹵,讀音xián lǔ,漢語詞語,基本意思為鹽鹼。中文名 鹹鹵 注音 ㄒㄧㄢˊㄌㄨˇ 讀音 xián lǔ ...
鹵耗,鹽務用語。清代運鹽行銷,在按引配鹽時加耗,稱為鹵耗,作為對鹽商運銷中損耗的一種補貼。鹵耗多少,視地區之氣候、運途之遠近等條件而定。...
釋名:亦名杜葵、馬蹄香、土鹵、土細辛。 氣味:(根)辛、溫、無毒。 主治:治各病,與細辛相近,而力量較弱。李時珍說本品“功雖不及細辛,而亦能散風寒,下氣...
鹵牛肉是指用鹵的方法處理出來的牛肉,煮熟煮逶後,顏色棕黃,表面有光澤,無糊焦,不牙磣,醬香味濃,可口。鹵牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴...
邛之鹵,彝族祖居地,今巧家堂狼山區域巧家縣政府所在地白鶴灘鎮一帶,彝族始希慕遮從“氂牛徼外”帶領部族跋山涉水入住的地方。經過多年磨礪,彝族先民不斷的繁衍...
鹵豬肉,是汝州民間最大眾化的美食。各攤上鹵豬耳朵、鹵口條、鹵肝、鹵肺、鹵大腸、鹵豬蹄等,樣樣俱全。且肉色紅潤,酥爛香濃,鮮嫩可口。滷肉雖然看起來材料好象...
老湯鹵料是由數十種天然香辛料,利用宮廷密方,並結合現代科學方法精心調配而成,具有綜合功能的醬,鹵,燉肉料,辛香濃郁,風格獨特。...
醬鹵肉製品是原料肉經預煮後,再用香辛料和調味料加水煮製而成。醬滷肉 製品都是熟肉製品,產品酥軟,風味濃郁,不適於貯藏。...
2、一鍋上好的滷水,應經常鹵制鮮味較濃的動物性原料,這樣才能增加滷水的鮮香味。有一句行話叫做“滷水越老越好”,講的就是這個道理。3、豬肉和雞、鴨、鵝、...
一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類滷水成分 編輯 滷水中,常常含有K+、Na+、...2. 青藏行攝(8):茶卡鹽湖 3. 滷水的秘方 .小吃技術.2013-5-12[引用日期...