生態習性：在松林地上散生或群生。分布地區：河南、河北、浙江、福建、雲南等。經濟用途：可食用。含抗癌物質，對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率均為90%。
基本介紹
- 中文名：血紅菇
- 目：傘菌目
- 科：紅菇科
- 屬：紅菇屬
植物信息,形態特徵,食物營養成分,
植物信息
中文學名：血紅菇
拉丁學名：Russula sanguinea (Bull.) Fr.
中文別名：
同物異名：
分類地位：傘菌目、紅菇科、紅菇屬
血紅菇
形態特徵
子實體一般中等。菌蓋直徑3-10cm，扁半球形，平展至中部下凹，大紅色，乾後帶紫色，老後往往局部或成片狀褪色。菌肉白色，不變色，味辛辣。菌褶白色，老後變為乳黃色，稍密，等長，延生。菌柄長4-8cm，粗1-2cm，近圓柱形或近棒狀，通常珊瑚紅色，罕為白色，老後或觸摸處帶橙黃色，內實。孢子印淡黃色。孢子無色，球形至近球形，有小疣，疣間有聯線，但不形成網紋，7-8.5μm×6.1-7.3μm。褶側囊體極多，大多呈梭形，有的圓柱形或棒狀，其內含物在KOH溶液中呈淡黃褐色，54-107μm×8-18μm。
食物營養成分
| 食物名稱 | 含量參考 | 能量 | 蛋白質 | 脂肪 | 飽和脂肪酸 | 多不飽和脂肪酸 | 單不飽和脂肪酸 | 碳水化合物 | 膳食纖維 | 葉酸 | 膽鹼 | 生物素 | 鈉 | 鎂 | 磷 | 鉀 | 鈣 | 錳 | 鐵 | 銅 | 鋅 | 硒 | 碘 | 維生素B1（硫胺素） | 維生素B2（核黃素） | 煙酸（煙醯胺） | 維生素B6 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 血紅菇 | 約每100克食物中的含量 | 252 千卡 | 22.4 g | 6.7 g | 0.8 g | 1.3 g | 1.9 g | 56 g | 30.5 g | 40 μg | 140.7 mg | 31 μg | 3 mg | 61 mg | 327 mg | 3520 mg | 9 mg | 1.09 mg | 25.2 mg | 2.84 mg | 6.03 mg | 11.8 μg | 9.3 μg | 0.13 mg | 4.3 mg | 26.85 mg | 0.06 mg |
