胃泌素是由胃竇部及十二指腸近端黏膜中G細胞分泌的一種胃腸激素,又稱為促胃液素。胃泌素主要刺激壁細胞分泌鹽酸,還能刺激胰液和膽汁的分泌,也有輕微地刺激主細胞分泌胃蛋白酶原等作用。此外,還有促進食道下段括約肌收縮及抑制小腸對鹽和水的吸收作用。可見胃泌素幾乎對整個胃腸道均有作用。人體中95%以上的活性胃泌素為α-醯胺胃泌素。醯胺化胃泌素包括G17、G34、G14、G6、G52等。在某些疾病中胃泌素的分泌可出現異常,如胃泌素瘤,惡性貧血,胃酸缺乏和一些消化性潰瘍病等。由於胃泌素在血液中含量甚微,臨床常用放射免疫法測得空腹血清胃泌素。血清胃泌素測定對消化道系統生理病理的基礎理論研究和臨床診斷都有重要的意義。