蠶豆燜飯

蠶豆燜飯，以大米、蠶豆為主料的食品。蠶豆燜飯是雲南春天應季的美味，每年春天蠶豆上市的時候都可以吃到，家鄉味。

基本介紹

• 中文名：蠶豆燜飯
• 分類：燜飯
• 主要食材：大米，蠶豆

用料

材料	用量
大米	1
蠶豆	1.3
雲腿	適量
鹽	適量

做法

1. 先把大米淘淨泡上，水的用量按平常的比例就行，我一般是1：1.3。

2. 雲腿切小丁，其實我還加了四川臘腸，也切丁，蠶豆洗淨掰開待用。

3. 雲腿和香腸丁下鍋炒出油，然後下蠶豆，均勻翻炒，炒至火腿丁略乾，蠶豆都裹上油即可出鍋。

4. 把炒好的材料倒進電飯煲和泡好的米和勻就可以開始燜飯了。如果喜歡米飯略有鹹味可以放少量的鹽，但是臘肉火腿什麼的本來就有鹹味，所以一定要少放。

5. 電飯煲指示燈跳到保溫檔後斷電，這時候不要開鍋，等它再燜個10多分鐘就大功告成。