蠟樣芽胞桿菌食物中毒

潛伏期長短不一，如攝入活菌為主，約為食後6～14h。驟起腹痛、腹瀉、水樣便，噁心，嘔吐較少，少數患者有發熱。如攝入細菌毒素為主者，潛伏期較短，1～5h，甚至可短到數十分鐘，以嘔吐為主，伴有腹痛。少數繼以腹瀉，無明顯發熱。多為自限性，持續4～24h恢復。

中文名：蠟樣芽孢桿菌食物中毒
英文名：Bacilluscereusintoxication
別　名：bacilluscereusfoodpoisoning
概述：是由進食含有蠟樣芽孢桿菌所產生的腸毒素所致。污染的食物主要為含澱粉較多的各類食物。臨床以嘔吐、腹瀉為主要特徵。病情較輕，病程短，一般不超過12h。
病因：蠟樣芽孢桿菌屬於需氧桿菌，為革蘭陽性粗大桿菌，(3～5)μm×(1～1.2)μm，有芽孢，芽孢呈橢圓形，位於菌體中部或亞末端，無莢膜，有動力。其芽孢能耐高溫，至少需100℃20min以上才能殺死。在28～35℃適宜溫度可大量繁殖。
治療：本病較輕，常自限性疾病，故治療主要根據病情對症處理，重症者可套用抗生素治療。

預後：蠟樣芽孢桿菌分布廣泛，預防主要是防止食物污染。不進食腐敗變質的剩飯、剩菜。嚴格涼拌菜的衛生要求。食物應充分加熱，不宜放置於室溫過久。如不立即食用，應儘快冷卻，低溫保存，食前再加溫。