蟹黃龍蝦圓是由龍蝦、蟹黃等食材做出的一道菜品。 基本介紹 中文名：蟹黃龍蝦圓主要食材：龍蝦1隻，、蟹黃100克輔料：雞蛋清、魚蓉調料：色拉油、清湯、鹽、味素、蔥絲、蔥薑汁、濕澱粉 做法1、將龍蝦肉取出洗淨加上成蝦蓉，加入鹽、味素、薑汁、蛋清、濕澱粉攪拌上勁待用。蟹黃製成團待用，魚蓉放入蟹斗內抹勻，用蟹黃、蔥絲製成蘭花狀，蒸熟擺入盤邊。2、取鍋置微火上，加油燒至二三成熟，把蟹黃放入蝦蓉內擠成球狀，入鍋中浸熟後，瀝乾油。3、鍋中入清湯調味，放入蝦圓，用濕澱粉勾芡，淋入明油，裝盤即成。
