蟹黃燉豆腐是一道由蟹黃、內脂豆腐、紹酒、精鹽、味素等做成的美食。 基本介紹 中文名：蟹黃燉豆腐主要食材：蟹黃50g，內脂豆腐1盒調料：紹酒、精鹽、味素、精煉油配料：雞湯、雞蛋黃、蔥、姜 做法豆腐切成塊，焯水後放入煲中，加入雞湯、紹酒小火燉製，再加上雞蛋黃，用精鹽、味素調味。另炒鍋上火，放30g精煉油燒熱，放蔥花、薑末煸香，放蟹黃煸香，澆蓋在豆腐上即成。
