蟹黃燉獅子頭是一道以肉餡、蟹黃、蟹肉、菜心、蝦子等為主要食材製作的菜品。 基本介紹 中文名：蟹黃燉獅子頭主要食材：肉餡、蟹黃、蟹肉輔料：菜心、蝦子分類：家常菜調料：鹽、蔥薑汁料酒、熟豬油、高湯 材料,做法, 材料用料主料：肉餡、蟹黃、蟹肉輔料：菜心、蝦子調料：鹽、蔥薑汁、澱粉、料酒、熟豬油、高湯做法1．將肉餡倒入器皿中加入蔥薑汁、蟹肉、蝦子、鹽、料酒、澱粉攪拌均勻；2．坐鍋點火，用熟豬油抹鍋底，將菜心鋪平，倒入高湯，將調好的肉餡擠成球狀，逐個放入鍋內，將蟹黃放在每個肉丸上，再鋪上菜心，蓋上鍋蓋，大火煮開，改小火燜兩個小時出鍋即可。
