蟹肉花椰菜是由熟新鮮蟹肉、花椰菜、蛋白等作為主要食材，胡椒粉、麻油等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過高火煮的做法製作而成的。
基本介紹
- 中文名：蟹肉花椰菜
- 主要食材：蟹肉
- 分類：浙江菜
- 口味：可口
- 輔料：蘭花
基本信息,做法1,做法2,營養成分,
基本信息
蟹肉花椰菜做法1
【原料】
【製作過程】
1． 花椰菜洗淨，切成小花狀，用鹽水浸片刻，沖洗乾淨，瀝去水分，置深碟內，加入適量之油，鹽，封上微波保鮮紙，用高火煮約4分鐘，取出，瀝去水分待用。 2． 將蟹肉，姜茸拌勻，加入調味及清雞湯，封上微波保鮮紙，用高火煮約3分鐘，取出，加入蛋白拌勻。 3． 將花椰菜排放碟上，淋上蟹肉及蛋白，封上微波保鮮紙，再用高火煮約1分鐘，即可供食。
做法2
原料：阿拉斯加王蟹蟹腿 3隻 花椰菜 400克 姜、蒜 適量 鹽、糖、料酒、水澱粉 適量
做法：
1．把蟹腿解凍，剔出肥厚的蟹肉備用（輕輕用刀背把蟹腿敲裂，就可輕鬆取出蟹肉）。
2．把花椰菜洗淨掰成小朵，瀝乾水；姜、蒜切成末。
3．鍋油熱後爆炒花椰菜，加入少量料酒、鹽和糖再爆一下就盛出備用。
4．另起鍋油熱後倒入蟹肉略炒，加入料酒、鹽、薑末翻炒，最後用水澱粉勾芡。
5．把炒好的蟹肉倒在剛剛炒好的花椰菜上就萬事大吉。
營養成分
花椰菜又名綠菜花、青花菜。其食用部分為綠色幼嫩花莖和花蕾，營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡卜，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。在眾多的蔬菜水果中，花椰菜的抗癌效果最好，並且維生素C含量比番茄、辣椒高許多。而美白皮膚的最佳方法就除了用美白護膚品，加強防曬外，還應內服維C或是吃含有維生素C的食物。花椰菜中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。
常吃花椰菜有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效，長期食用花椰菜可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。它還具有較強的美容作用，可延緩皮膚衰老，預防癌症的發生等。 有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花，會使血管壁加強，不容易破裂。常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
