蟹肉竹筒飯是由米飯、蟹肉為主要食材做成的一道美食，營養豐富，美味可口。
基本介紹
- 中文名：蟹肉竹筒飯
- 口味：鹹鮮味
- 主要食材：圓糯米，蟹肉
- 配料：香菇丁、蛋等
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
(1)圓糯米 1又1/2杯
水 1又1/3杯
(2)蟹肉 4兩
香菇丁 1大匙
蛋 1個
蔥花 1大匙
辣椒末 1/3大匙
(3)竹筒 1個
鹽 1又1/2小匙
香油 1/2大匙
胡椒粉 1小匙
糖 1/2大匙
酒 1/2大匙
製作方法
(1)將圓糯米洗淨加入1又1/3杯水，放入電鍋蒸，電鍋外須加1杯水，將糯米蒸熟備用。
(2)將竹筒洗淨由圓筒處切開1/5，放入水中浸泡備用。
(3)將材料B以及調味料全部拌入蒸熟的圓糯米中，再盛入竹筒凹(3)將材料(2)以及調味料全部拌入蒸熟的圓糯米中，再盛入竹筒凹糟，壓緊固定後再蓋上竹筒蓋，將烤箱預熱至180℃，把準備好的竹筒放入烤箱中，烤20～25分鐘，至蟹肉熟透即可，取出盛入碗中即可食用。
食用須知
大米蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高於其它穀物，胺基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質胺基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價（BV值）為77，蛋白質效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它穀物，因此大米蛋白質的營養價值高。
大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
