蟹粉燉豆腐

蟹粉燉豆腐是由豆腐等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：蟹粉燉豆腐
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：蟹黃，內脂豆腐

所需食材

蟹黃50g，內脂豆腐1盒，紹酒、精鹽、味素、雞湯、雞蛋黃、蔥、姜、精煉油各適量。

製作方法

豆腐切成塊，焯水後放入煲中，加入雞湯、紹酒小火燉製，再加上雞蛋黃，用精鹽、味素調味。另炒鍋上火，放30g精煉油燒熱，放蔥花、薑末煸香，放蟹黃煸香，澆蓋在豆腐上即成。

食用須知

1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；

2.豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；

3.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；

4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；

5.此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。