蟹味菇泡菜年糕湯屬於羹/湯，主要原料是年糕、蘑菇， 主要調料是韓式辣椒醬、油，該菜品主要採用煮製的方法製作而成，
基本介紹
- 中文名：蟹味菇泡菜年糕湯
- 主要食材：年糕，蘑菇
- 口味：辣
- 工藝：煮
材料,製作方法,貼士,
材料
年糕、蟹味菇、泡菜、油菜，蔥末、蒜末、韓式辣椒醬、油。
製作方法
1、蟹味菇洗淨；油菜洗淨；泡菜切成塊。
2、韓式辣椒醬一勺，加水稀釋。
3、鍋置火上，加油燒至5成熱，放蔥末、蒜末，爆香。
4、放泡菜，翻炒。
5、加稀釋後的辣椒醬，翻炒後，加水。放入年糕片。蓋鍋蓋。
6、大火燒開，加蟹味菇，煮至年糕片軟。
7、加油菜，鹽、雞精調味，關火即可。
貼士
菌類是一種很有營養價值的食物。它的營養價值體現如下：
1.提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力；
2.鎮痛、鎮靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡；
3.止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用；
4.通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；
5.蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
