蟲草雙花燜鹿筋

蟲草雙花燜鹿筋是一道口味鹹的東北菜系，主要食材是蟲草、鹿筋、花椰菜。

基本介紹

• 中文名：蟲草雙花燜鹿筋
• 主要食材：蟲草，鹿筋
• 分類：東北菜系
• 口味：鹹

材料:

蟲草10克，鹿筋150克，花椰菜，菜花各1朵，蔥、姜各少許。調料蚝油2小匙，醬油1小匙，蘑菇精1/3小匙，高湯3杯，胡椒粉少許，水澱粉、色拉油各適量。

做法:

1、將蟲草洗淨用溫水泡軟，鮮鹿筋改刀，花椰菜、菜花切小朵備用。

2、鍋入色拉油燒熱，蔥姜熗鍋，下入鹿筋、蟲草、高湯、醬油、蚝油、蘑菇精，小火煨至熟爛時，下入雙花、胡椒粉燜至入味，水澱粉勾芡即可。

材料替換

原料可以用鹿肉替換鹿筋，稱為蟲草雙花燜鹿肉。

口味變化

調味料中去掉醬油、蚝油，加入八珍醬，稱為八珍雙花燜鹿筋。