蟲草雄鴨湯

蟲草雄鴨湯是一道以冬蟲夏草、老雄鴨、料酒、生薑、蔥白、胡椒粉為主要製作材料的家常菜餚。

基本介紹

• 中文名：蟲草雄鴨湯
• 主料：冬蟲夏草10克，老雄鴨1隻
• 輔料：料酒、生薑、蔥白、
• 用法：佐餐食用，每日2次，每次150毫升

材料

主料

冬蟲夏草10克，老雄鴨1隻。

輔料

料酒、生薑、蔥白、胡椒粉、食鹽各適量。

做法

1.鴨宰殺後，去淨毛和內臟，清洗乾淨，剁去腳爪，氽入開水中片刻撈出晾涼。

蟲草雄鴨湯

2.冬蟲夏草用溫水洗淨。生薑、蔥白切好備用。

3.將鴨頭沿頸劈開，取冬蟲夏草和生薑、蔥白一起裝入鴨頭內，再用棉線纏緊，餘下的冬蟲夏草和生薑、蔥白一起裝入鴨腹內。

4.在燉盅里加入清湯、食鹽、胡椒粉、料酒調好味，放入鴨子，用濕綿紙封口，隔水燉約3小時，取出後去掉綿紙，揀去生薑、蔥白即成。

用法

佐餐食用，每日2次，每次150毫升。

適用

適合發育遲緩，並伴有腰膝酸軟、久虛不復、自汗、盜汗的男孩食用。

功效

冬蟲夏草味甘，性平，補腎壯陽、補肺平喘、止血化痰。用於腎虛陽痿、遺精、頭昏耳鳴，肺虛或肺腎兩虛、喘咳短氣或咳血，體虛自汗、畏風。是唯一的一種能同時平衡、調節陰陽的中藥。鴨肉味甘、鹹，性寒，大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳鎮驚、螺螄消積、清熱健脾，治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。本方為益腎生精的良方。