蟠桃大姜

蟠桃大姜，山東省平度市特產，中國國家地理標誌產品。

蟠桃大姜，生長強勢，莖稈粗壯，葉片大而肥厚，根莖塊大皮薄、筋少肉細、辛辣適中，商品性好，耐貯藏，產量高。

2010年05月24日，原國家質檢總局批准對“蟠桃大姜”實施地理標誌產品保護。

基本介紹

• 中文名：蟠桃大姜
• 產地名稱：山東省平度市
• 品質特點：塊大皮薄、色澤黃亮、筋少肉細
• 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
• 批准文號：國家質檢總局公告2010年第53號
• 批准時間：2010年05月24日

產品特點

蟠桃大姜，山東省平度市特產。原產於該縣蟠桃鎮蟠桃山一帶，因產地得名。蟠桃大姜以塊大皮薄、色澤鮮亮、絲少肉細、辣濃味美、營養豐富、耐貯藏等優良特性而馳名中外，且營養豐富，除含有碳水化合物、蛋白質、多種維生素和礦物鹽外，還含有姜蒜素、姜油酮、姜烯粉和姜醇等。可做香辛調料，有去腥、去膳、增鮮、添香、清口之功效。口味醇，耐貯藏，不論炒吃、醃製、作佐料，還是加工成薑糖、薑茶、薑汁、姜酒、姜乾等產品，均具有香辣適中的獨特風味。

蟠桃大姜

產地環境

蟠桃大姜原產地屬暖溫帶大陸性季風氣候區，四季分明，氣候溫和，溫差較大，光照充足，降雨量適中，有利於蟠桃大姜的生長和養分的積累，成為蟠桃大姜優良品質形成的重要因素。正是在這特定的氣候和生態條件下，平度農民在長期栽培蟠桃大姜的實踐中，不斷改善、提高蟠桃大姜的農藝性狀，完善栽培管理技術措施，培育出了品質優良的蟠桃大姜。

蟠桃大姜原產地北部為丘陵地帶和山前沖積平原，南部為大沽河水系沖積平原，土層深厚、水質好、肥力高，以壤土和沙壤土為主、土質鬆軟，通氣排水良好，保水保肥、地下水豐富，土壤及水中可溶性鉀等微量元素含量較高，土壤pH值6.5左右，這是蟠桃大姜優良品質形成的又一重要因素。

歷史淵源

早在清代，當地農民就開始種植大姜了，已有300多年的歷史。經過當地農民的世代培育和提純復壯，逐漸形成一個適合當地生長的新品種。

新中國成立後，蟠桃大姜種植面積逐漸擴大，是山東省著名農業特產之一，在全國也有較高知名度。

1985年修編的《平度縣誌》對蟠桃大姜進行了詳實記載。

蟠桃大姜

生產情況

2010年，平度市蟠桃大姜面積已發展到5萬畝，涉及平度市的16個鎮（街道），年產優質蟠桃大姜2億千克，年出口量1萬噸。平均畝產在5000千克以上，高產地塊可達到7000千克，是中國大姜主要生產基地。不僅暢銷中國各地，而且運銷美國、日本、加拿大、荷蘭、法國、南韓、香港等40多個國家和地區。

產品榮譽

1993年，蟠桃大姜在泰國曼谷舉辦的農副產品國際博覽會上獲得“銀牌”獎。

1996年3月，平度市被農業部命名為“中國蟠桃大姜之鄉”。

2006年，蟠桃大姜獲得青島市農產品名牌和青島市消費者最喜愛的名優農產品稱號。

2008年，蟠桃大姜獲農業部無公害農產品認證。

2009年，蟠桃大姜獲山東省著名商標。

2010年05月24日，原國家質檢總局批准對“蟠桃大姜”實施地理標誌產品保護。

蟠桃大姜

地理標誌

地域保護範圍

蟠桃大姜地理標誌產品保護範圍為山東省平度市李園街道辦事處、城關街道辦事處、香店街道辦事處、大澤山鎮、大田鎮、舊店鎮、祝溝鎮、崔召鎮、雲山鎮、麻蘭鎮、古峴鎮、張戈莊鎮、仁兆鎮、郭莊鎮、南村鎮及店子鎮等16個鄉鎮街道辦現轄行政區域。

質量技術要求

（一）品種

當地傳統農家優良大姜品種。

（二）立地條件

保水、保肥力強的壤土或粘壤土，有機質含量≥1%，pH值5至7，一年以上輪作。

（三）栽培管理

1.選種：選擇具備蟠桃大姜特性的姜塊肥大、豐滿、皮色光亮、肉質新鮮，不乾縮、不腐爛、未受凍，無損傷、無病蟲害的健康姜塊做種。

2.定植：4月中旬，播種前選晴天曬姜、困姜2至3天，然後將姜種置於22℃至25℃條件下催芽，待姜芽生長至0.5至1厘米時，按芽大小分批播種。10厘米地溫穩定在15℃以上即可播種，每公頃75000至105000株。

3.施肥：結合耕翻每公頃施優質有機肥75000千克，硫酸鉀複合肥750千克，餅肥1500千克。當姜苗“三股叉”時，結合培土進行追肥，每公頃施豆餅1500千克，硫酸鉀複合肥450千克。

4.收穫和貯藏：初霜之前2至3天，是鮮姜的收穫期。鮮姜刨出後，去掉莖葉放深窖中儲藏，溫度保持在12至13℃，相對濕度≥90%。

5.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

（四）質量特色

1.感官特色：塊大皮薄、色澤黃亮、筋少肉細、辛辣適中、耐貯運。

2.理化指標：

項目	指標
粗纖維（克/100克）	≤1.10
水份（%）	≤90
整塊單重（克）	≥150

3.安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。

專用標誌使用

蟠桃大姜地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向山東省平度市質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經山東省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批准。蟠桃大姜的法定檢測機構由山東省質量技術監督局負責指定。