螺旋藻餅乾是一道麵粉、澱粉、奶粉，螺旋藻為主要食材的烘焙食品。
基本介紹
- 中文名：螺旋藻餅乾
- 主要原料：麵粉、澱粉、奶粉，螺旋藻，食鹽，小蘇打水
- 是否含防腐劑：否
- 儲藏方法：即食
材料,製作步驟,
材料
麵粉、澱粉、奶粉，螺旋藻，食鹽，小蘇打水，
製作步驟
1.將螺旋藻與β-環狀糊精按15:85的比例混勻，再加入適量的葉綠素和水制糊狀；
2.將定量的麵粉、澱粉、奶粉分別過篩後混勻再用；
3.將一定量的起酥油、卵磷脂混合成均有油脂備用；
4.將定量的實驗、小蘇打加入適量水溶化後備用；
5.將定量的白砂糖粉加入適量的水溶化過濾後備用；
將麵粉、澱粉、奶粉的均勻混合物、混合油脂、螺旋藻糊精放入調粉機；均勻撒入食鹽、小蘇打水；邊攪拌邊沖入糖水，將麵團調製至較為柔軟時，取出麵團，溫濕靜置15-20分鐘。
將上述調好的麵團通過連續壓面機壓延成要求厚度的面帶，通過沖印成型機後沖印在特定的餅坯，然後放入烘烤爐內烘烤4-7分鐘，爐溫在200-300℃。烘烤好後迅速出爐，自然冷卻至38℃-40℃左右後即可包裝或食用。
