螃蟹豆腐羹

螃蟹豆腐羹是一道菜餚，主要食材是螃蟹和豆腐。

基本介紹

• 中文名：螃蟹豆腐羹
• 口味：鮮美
• 主要食材：螃蟹，豆腐
• 烹飪方式：煸炒

所需食材

螃蟹一隻，豆腐一盒，雞蛋1個

製作方法

1.螃蟹、豆腐、雞蛋準備的材料

2.炒鍋燒熱後下油，下蟹塊煸炒；

3.烹入料酒去腥，加豆腐和清水燒開；

4.放入雞蛋液，輕輕攪拌一下；

5.接著放入水澱粉，加稠，注意不要太多，以免太厚，影響食慾；

6.加鹽和胡椒粉調味，撒上蔥花即可。

食用須知

螃蟹富含蛋白質，有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前後食用河蟹的傳統，由於傳統上中醫認為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調料。