螃蟹喃咪布

螃蟹喃咪布是由螃蟹為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：螃蟹喃咪布
• 分類：家常菜
• 主要食材：小螃蟹
• 作用：清熱解毒

所需食材

小螃蟹..........................................1000克

香烏..............................................10克

青辣椒...........................................100克

蔥.....................................................50克

薄荷.............................................100克

姜.....................................................50克

野花椒.............................................4克

蒜.....................................................50克

金芥...............................................4克

精鹽..............................................10克

蕪荽..............................................30克

味素...............................................4克

製作方法

1.將螃蟹洗淨,取出蟹肉春泥.

2.將蔥,姜,蒜,完荽,香鳥,野花椒,青辣椒切碎.

3.將蟹肉上籠蒸熟後加入調料拌合,用薄荷醮著吃.

〔工藝關鍵〕

螃蟹上籠蒸的時間不要過長,以免肉質變老,失去鮮味.

食用須知

喃咪具有糯白淡黃，酸香之特點，兼有清熱解毒功效.

螃蟹性味：鹹、寒、有小毒。歸經：入肝、胃。養筋益氣、理胃消食，散諸熱，通經絡，解結散血。對於淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。