蝦膠鑲鮮菇

蝦膠鑲鮮菇屬於私房菜譜，主要原料是蝦膠、蘑菇，口味是鮮香，工藝是蒸，難度屬於中級。

基本介紹

• 中文名：蝦膠鑲鮮菇
• 主要食材：鮮中蝦
• 口味：鹹鮮味
• 所用步驟：三步

蝦膠鑲鮮菇

材料 ：鮮中蝦20隻，肥瞟一小塊，鮮香菇，蔥絲。

調料 ：生抽一大匙，清水一大匙，鹽、味素少許（一起拌均），油兩大匙。

做法

1、蝦去頭、殼，剔腸，和肥瞟一起剁成茸；加半個蛋青，少許鹽、味素，順同方向充分攪拌均勻，成蝦膠。

2、將蝦膠填入香菇里，入鍋以旺火蒸12分鐘，取出擺盤。

3、撒上蔥絲，淋調味料，最後淋上燒熱的油即可。