蝦膠花椰菜

蝦膠花椰菜是一道美食，由大蒜、雞蛋等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：蝦膠花椰菜
• 主要食材：蝦仁(100克)
• 輔料：大蒜(10克)、雞蛋(50克)
• 調料：白砂糖

烹製材料

主料：蝦仁(100克)、花椰菜(500克)。

調料：白砂糖、胡椒粉（白鬍椒粉）、鹽、澱粉(豌豆)、植物油。

烹製工藝

1、將澱粉加水適量，調勻成水澱粉備用；

2、把蝦仁拍碎，放在碗裡，將蛋清打入碗中，放點白糖、胡椒粉（白鬍椒粉）、鹽、澱粉攪勻，放在冰櫃內冷藏1小時即成為蝦膠；

3、將花椰菜切好，沾上澱粉，再沾上蝦膠，放入蒸鍋蒸6分鐘；

4、炒鍋放植物油，燒熱後將蒜倒入鍋內炒出香味；

5、將水澱粉倒進鍋里勾芡汁，澆到蒸好的花椰菜上即可。

菜品特色

色澤鮮艷，鹹鮮微辣，誘人食慾。

菜品禁忌

過敏性疾病者不宜吃。