蝦肉水煎餃

蝦肉水煎餃是一道以蝦、肉餡、韭黃等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：蝦肉水煎餃
• 主要食材：蝦，肉餡
• 輔料：韭黃、木耳、餃子皮
• 難度：普通

做法

1.蝦片開去砂線，韭黃和木耳剁碎，薑末加水。
2.肉餡加薑汁、十三香、蚝油、鹽、雞精攪拌均勻，在加入韭黃及木耳碎。
3.先將蝦肚皮朝上放在餃子皮上，在放上少量的餃子餡，提起兩邊捏住。
4.煎鍋燒熱加入色拉油，餃子擺開。
5.倒入一小碗熱水，蓋上鍋蓋大火煎炸。
6.鍋內的噼啪聲漸漸變小後改小火，注意觀察不要煎糊。
7.出鍋了，配上自己喜歡的沾汁，開動。
8.煎餃的背面，有一層脆脆的殼，煎的時間不要太長，蝦肉煎久就老了。

小貼士

1.餃子餡里的配菜可以自己調換，蝦一定要去蝦線背後片開！