蝦米炒絲瓜

原料

　蝦米50克、絲瓜兩根、鹽1茶匙。

1、蝦米泡溫水至軟，絲瓜去掉外皮切成滾刀狀；

2、鍋中放少許油，倒入絲瓜；

3、翻炒再倒入泡好的蝦米；

4、加入適量的鹽即可起鍋。

1、蝦米泡軟一點比較好吃。

2、絲瓜的皮也別去太多了。有些綠色可以口感更好。顏色也好看。

1. 蝦米營養豐富，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

2. 防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

3. 通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

4.具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。

1.抗壞血病：絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症；

2.健腦美容：由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺；

3.抗病毒、抗過敏：絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。