蝦皮蘿蔔絲包子是以水、糖、酵母粉為主料製作的食品。
基本介紹
- 中文名：蝦皮蘿蔔絲包子
- 分類：包子
- 主要食材：用料1（麵包機版麵粉發酵），麵粉（高筋或中筋）
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
用料1（麵包機版麵粉發酵） | - |
麵粉（高筋或中筋） | 3杯（麵包機自帶量杯，500g） |
水 | 1杯250ml的樣子（麵包機自帶量杯） |
糖 | - |
酵母粉 | 1小勺（同上） |
植物油（黃油亦可） | 1大勺（同上） |
奶粉（牛奶亦可） | 1大勺（同上） |
用料2（包子餡） | - |
白蘿蔔 | - |
蝦皮 | - |
冬粉 | - |
胡椒粉 | - |
蔥姜蒜蓉 | - |
料酒 | - |
鹽 | - |
雞精 | - |
生抽 | - |
做法
1. 先在麵包機的烘焙盒裡加入一杯250ml的水，然後加入3杯麵粉 |
2. 加入糖，油，奶粉和酵母粉，注意酵母粉放在麵粉上，不要沾到水 |
3. 都放進去之後按麵包機的發麵按鈕，一般1個半小時到兩小時之間面就可以發好。 |
4. 發好的麵團揉出氣，就可以切劑子包包子了 |
5. 把白蘿蔔擦絲，加鹽擠出多餘水分 |
6. 冬粉用冷水泡軟，放入沸水煮一分鐘煮到軟即可，切碎加入擠好水的蘿蔔絲里 |
7. 蝦皮切碎也加入蘿蔔絲餡里，並適量加入胡椒粉，蔥姜蒜蓉，鹽糖雞精和生抽調味 |
8. 包好的包子冷水上鍋先放置20分鐘不要開火，進行二次發酵 |
9. 然後開大火蒸20分鐘，蒸好不要揭蓋子燜5分鐘，這樣蒸出的包子才會又喧又軟 |
