蝦皮冬粉煲

蝦皮冬粉煲是由蝦皮為主要食材做成的一道美食，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：蝦皮冬粉煲
• 主要食材：蝦皮
• 口味：鹹鮮
• 配料：精鹽、紹酒、味素、鮮湯等

所需食材

蝦皮25克，綠豆冬粉50克，菜心3棵，精鹽、紹酒、味素、鮮湯、麻油、植物油各適量。

製作方法

1、綠豆冬粉泡軟，剪成15厘米長段;蝦皮、菜心分別洗淨。 2、鍋置火上，下油燒熱，放入蝦皮煸炒幾下，倒入鮮湯、冬粉燒沸後倒入沙鍋煲沸，加入菜心、精鹽、紹酒、味素燒沸，淋入麻油，連鍋上桌即可。

食用須知

冬粉里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。

蝦皮富含鈣、鐵等成分，有益於孕婦補鈣;冬粉富含澱粉，又保留綠豆的營養，有降血脂和解毒作用。