蝦球醬豬排

蝦球醬豬排是一道美食，由蝦醬75克、豬排骨(大排)750克等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：蝦球醬豬排
• 分類：家常菜
• 口味：鹹香
• 主要食材：蝦醬,豬排骨(大排)
• 調料：大蔥,姜,料酒,醬油,

製作材料

主料：蝦醬75克,豬排骨(大排)750克

調料：大蔥20克,姜20克,料酒30克,醬油5克,鹽3克,味素2克,白砂糖5克,芝麻醬20克,紅曲15克,植物油20克

特色

豬排色澤金紅，外焦里嫩，口味鹹香，蝦醬鮮味濃郁。

製作方法

1.盆中加蝦醬、醬油少許、白糖、鹽、味素、料酒、紅曲米水、蔥薑絲、芝麻醬調勻成汁，放入豬排醃漬兩小時以上。

2.鍋中加植物油燒熱，將豬排放入慢火炸熟，呈金黃色時撈出即成。

製作要訣

因有過油炸制過程，需準備植物油約1000克。