蝦球蒿子桿是一道由鮮蝦,茼蒿,竹筍等食材製成的食品。 基本介紹 中文名:蝦球蒿子桿主要食材:鮮蝦,茼蒿配料:竹筍,蒜片,芝麻調料:鹽、雞精 做法1.鮮蝦去頭用牙籤去除蝦線,然後在內側和外側串一個口,將蝦尾穿過。然後焯水滑熟(也可以用油滑熟)。2.茼蒿去除葉子,留桿洗淨,焯水(水裡放點油)稍微變綠色,就撈起沖涼水,這個操作速度要快,以免變老。3.竹筍切絲,蒜切蒜片,鍋子燒熱,加入油,放入蒜片,變黃出香味加入蒿子桿,旺火快炒放入蝦仁,加入少許香油,關火,然後放入鹽、雞精,撒點芝麻就可以了。(如果有水分溢出,可以用澱粉水溝勾下芡)美味出爐