蝦球蒿子桿

蝦球蒿子桿

蝦球蒿子桿是一道由鮮蝦茼蒿竹筍等食材製成的食品。

基本介紹

  • 中文名:蝦球蒿子桿
  • 主要食材鮮蝦茼蒿
  • 配料竹筍,蒜片,芝麻
  • 調料:鹽、雞精
做法
1.鮮蝦去頭用牙籤去除蝦線,然後在內側和外側串一個口,將蝦尾穿過。然後焯水滑熟(也可以用油滑熟)。
2.茼蒿去除葉子,留桿洗淨,焯水(水裡放點油)稍微變綠色,就撈起沖涼水,這個操作速度要快,以免變老。
3.竹筍切絲,蒜切蒜片,鍋子燒熱,加入油,放入蒜片,變黃出香味加入蒿子桿,旺火快炒放入蝦仁,加入少許香油,關火,然後放入鹽、雞精,撒點芝麻就可以了。(如果有水分溢出,可以用澱粉水溝勾下芡)
美味出爐美味出爐

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