蝦仁蛋包飯

煎蛋皮時油不必太多，但要夠熱，以免蛋皮粘鍋。

基本介紹

• 中文名：蝦仁蛋包飯
• 主料：蝦仁，蛋，飯
• 調料：蕃茄醬、糖、鹽、白鬍椒粉
• 特色：形美軟嫩，口味鮮香

做法一

原料

白飯、洋蔥末、蝦仁、薑末、蛋汁、蕃茄醬、糖、鹽、白鬍椒粉

做法

1、蝦仁入沸水燙一下、洋蔥切小丁、姜切末；

2、起鍋加入1大匙油放入洋蔥丁炒香，加入蝦仁後加調味料，和白飯炒勻後加蔥花備用；

3、蛋汁煎成蛋皮放入炒好的飯後排盤，食用時再淋上少許番茄醬即可。

特色

形美軟嫩，口味鮮香。雞蛋含有豐富的蛋白質，是考生不可或缺的營養補充品。

做法二

原料

蝦仁（10克），白米飯（1碗），青豆仁（10克），蛋（2個），洋蔥（1/4個），鹽、味素各少許，番茄醬適量

做法

1、青豆仁、蝦仁分別洗乾淨，洋蔥切成細末，蛋於碗中打散，與白飯備用。

2、熱鍋入油後，放入除蛋外的材料及所有調味料拌炒至熟。

3、另起油鍋，倒入蛋液煎成蛋皮。

4、再倒入炒好的飯，將蛋皮由四周往飯中央包裹起來成一飯包樣即可。

要領

煎蛋皮時油不必太多，但要夠熱，以免蛋皮粘鍋。