蝦仁五香豆皮卷是一道家常菜，以蝦仁、豆皮為主料，金針菇、香菇、胡蘿蔔等輔料製作而成，該道菜通過將食材放在豆皮上，用塗一層蝦膠，用蝦膠沾牢金針菇等要捲入的食材即可做成
基本介紹
- 中文名：蝦仁五香豆皮卷
- 分類：家常菜
- 主要食材：金針菇、香菇
- 調料：植物油、 雞精
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
金針菇100g 香菇100g
蝦仁100g 香菜80g
胡蘿蔔50g 豆皮25g
植物油適量 雞精適量
鹽適量 醬油適量
製作方法
1、將蝦仁加工成蝦膠。也可以稱為蝦靡。
2、加鹽、雞精、生抽醬油攪均勻。
3、金針菇洗乾淨入水焯。
4、香菇洗乾淨入水焯。
5、五香豆皮洗乾淨。香菜摘洗乾淨。
6、金針菇回刀。香菇、胡蘿蔔切成條。香菜切成段。
7、豆皮切成長方形。
8、在豆皮上塗一層蝦膠。用蝦膠沾牢金針菇等要捲入的食材。
9、放上適量的金針菇、香菇、胡蘿蔔、香菜。
10、從一側捲起。
11、都卷好，擺入盤中。刷植物油。
12、蒙上保鮮膜，入微波爐。
13、微波爐高火4、5分鐘即可。出爐，揭去保鮮膜即可享用。
食用須知
1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
