蝦乾燉白菜

蝦乾中含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，促進排便，稀釋腸道毒素，既能治療便秘。大白菜味美清爽，開胃健脾，含有蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，常食有助於增強機體免疫功能，對減肥健美也有幫助。大白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。

基本介紹

• 中文名：蝦乾燉白菜
• 主料：蝦乾、大白菜
• 輔料：油、鹽
• 烹飪方法：燉
• 類型：食物

營養分析

美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一種化合物，它能夠幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素，其含量約占白菜重量的1%。秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大，而白菜中含有豐富的維生素，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果，防止女性發生乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收。白菜中的纖維素不但能起到潤腸、促進排毒的作用。民間也常說：魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。多食大白菜，既能預防和治療便秘，有能預防痔瘡及結腸癌。白菜汁中含有的維生素C，還可以治療胃潰瘍。

主料

蝦乾

大白菜

調料

油

鹽

詳細步驟

1、取出一小把蝦乾流水沖洗後放於一碗清水中浸泡，利用浸泡的時間將大白菜沖洗一下瀝乾水。

蝦乾燉白菜

2、瀝乾水的白菜切成條、不規則塊兒皆可。菜葉要切的大一些，菜幫子切的小一些，便於成熟。

3、起鍋放油加熱後，放入白菜中火翻炒1分鐘。

4、白菜變軟後加入瀝乾水的蝦乾繼續翻炒。

5、加入些清水蓋上蓋子燉一會兒。

6、白菜和蝦乾軟爛，湯汁收濃。加入適量鹽出鍋即可。