蜜豆軟麵包是一道麵包類美食，以普通麵粉等為原料，以鹽、細砂糖等為調料，該美食通過烤箱烘烤的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：蜜豆軟麵包
- 全蛋：40g
- 白糖 ：30g
- 酵母：3g
食材明細,製作步驟,
食材明細
主料：
白糖 30g
鹽 少許
酵母 3g
全蛋 40g
水 130g
黃油 15g
蜜豆 80g
玉米粉 少許
製作步驟
1、普通麵粉260g，白糖30g，鹽少許，酵母3g，全蛋40g，水130g，黃油15g，蜜豆80g，玉米粉少許。
2、原料除黃油、蜜豆外所有材料混合，揉成光滑麵團。
3、後加軟化黃油，揉至能拉出薄膜。
4、蓋上保鮮膜進行基礎發酵。
5、發酵至2-2.5倍大。
6、把發酵好的麵團分成兩份，滾圓，鬆弛15分鐘。
7、鬆弛好的麵團擀成圓片（略小於模具即可），放入8寸蛋糕膜中（膜里提前撒些玉米粉）。
8、把蜜豆均勻的鋪在面片上，四周留出空白。
9、蓋上另一個面片，四周壓緊。
10、放溫暖地方進行二次發酵至2倍大，表面撒些玉米粉，蓋上鐵板壓上重物，放入預熱烤箱中層，180度22分鐘左右。
11、放溫暖地方進行二次發酵至2倍大，表面撒些玉米粉。
12、蓋上鐵板壓上重物，放入預熱烤箱中層，180度22分鐘左右；這種烤法看不到麵包的變化，只能靠聞味兒哈，當然掀開鐵板看看上色不深還可以再烤。
13、出爐趁熱脫模。
