蜜紅豆蒸糕

蜜紅豆蒸糕

紅豆蒸糕,蛋糕體看上去純白無暇,很是清新,因為減去了蛋黃,只用了雞蛋清——跟天使蛋糕有點相似,雖然是西式蛋糕的做法,在最後一步卻用蒸製代替了烤箱烘烤,使得口感更加清爽。

基本介紹

  • 中文名:蜜紅豆蒸糕
  • 主要原料:蛋白2個、糖粉30g
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:老少皆宜
簡介,原料:,做法:,

簡介

紅豆有清熱解毒、利尿消腫的作用,還含有豐富的鐵質,多吃紅豆不僅能補血,使面色紅潤,也有排毒瘦身的功效。春天多風乾燥,很容易肝火旺盛,如果吃膩了重口味的蛋糕,不妨換換口味,試試更清爽更輕盈的蒸糕吧!
這一篇也是“2011春季排毒減脂系列”的完結篇了。這個初春,陸陸續續一共寫了六道食譜,有主食、小炒、湯品和點心等,所用食材都是春季很易得的,物美價廉,做法亦很家常簡便,每日能在廚房為家人煮上這簡簡單單的一飯一羹,就是我想要的滿滿的幸福。

原料:

蛋白2個、糖粉30g、玉米油15g、低筋麵粉15g、蜜紅豆適量。

做法:

1. 將模具均勻刷上薄薄一層油。
2. 鋪上一層蜜紅豆,備用。
3. 蛋白用電動打蛋器低速打,打出粗泡時開始加入糖粉。
4. 分次加入糖粉,高速打發至九分發。
5. 分次加入玉米油,並快速攪打均勻。
6. 篩入低筋麵粉
7. 用刮刀輕輕翻拌均勻。從下往上翻拌,不要劃圈攪拌,以免蛋白消泡。之前先把模具刷上油撒上紅豆準備好,也是為了節約時間,避免蛋白靜置消泡。
8. 將拌好的麵糊裝入模具內,用刮刀抹平。
9. 放入蒸鍋內開火蒸,水沸騰後轉小火繼續蒸15分鐘左右,取出倒扣脫模即可。

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