蜜汁鮑菇炒魚欖

蜜汁鮑菇炒魚欖是一道美食，主要食材有墨魚、杏鮑菇等。

基本介紹

• 中文名：蜜汁鮑菇炒魚欖
• 難度：普通
• 主料：墨魚、杏鮑菇(滾刀塊)、金桔乾
• 輔料：蜜汁排骨調料、研磨瓶白鬍椒粒

原料

主料

墨魚、杏鮑菇(滾刀塊)、金桔乾(泡水)、洋蔥碎、玉米澱粉、雞蛋清、牛肉末

輔料

蜜汁排骨調料、研磨瓶白鬍椒粒、清水

做法

1.將墨魚洗淨瀝乾水分,用攪拌機高速攪勻成墨魚茸,加入少許鹽,雞蛋清,玉米澱粉，研磨出一些白鬍椒細碎，然後順一個方向用力攪勻上勁,放入冰櫃冷藏待用（約20分鐘）
2.燒熱鍋,加入適量油,油溫五成左右,用湯勺順便刮墨魚茸,每條成兩頭尖的橄欖狀,下油鍋半煎炸至表面金黃即可.撈出瀝油.
3.鍋中加入少許油，加熱，煸炒牛肉末，炒至五分熟，再放入蔬菜丁(杏鮑菇等)，墨魚欖。
4.最後加入調成糊狀的蜜汁調料，繼續翻炒1分鐘即可 。