材料 | 用量 |
琵琶腿 | 4個 |
料酒 | |
紅糖 | |
蜂蜜 | |
蚝油 | |
生抽 | |
啤酒 | |
姜 | |
蔥 |
1. 雞腿用剪刀去骨洗淨平鋪用廚房紙吸去多餘水分，用牙籤在雞腿兩面戳幾個小洞眼備用 |
2. 半碗清水，4勺半料酒，3勺紅糖，2勺半蚝油，2勺生抽，適當薑末調成醃汁，把雞腿放入醃3小時以上 |
3. 蜜汁醬：3勺半蜂蜜（可多放一點）2勺料酒 2勺蚝油 1勺生抽 適量啤酒入鍋中用中小火熬制氣泡轉濃稠後備用（熬制中途請用勺子不停攪拌以防燒糊底） |
4. 鍋中少許油燒至五成熱，把醃製好的雞腿皮朝下入鍋中煎，中途用鍋鏟不停按壓雞腿助成型，煎至兩面金黃裝盆待涼後切塊，塗上蜜汁醬撒蔥花或香菜即可 |
蜜汁醬雞腿做法 1. 雞腿用剪刀去骨洗淨平鋪用廚房紙吸去多餘水分,用牙籤在雞腿兩面戳幾個小洞眼備用 2. 半碗清水,4勺半料酒,3勺紅糖,2勺半蚝油,2勺生抽,...
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