蜜汁醬烤鴨腿配料: 1根香蔥 2片姜 3瓣蒜 1湯匙15ml老抽或紅燒醬油 生抽 料酒各1湯匙15ml蚝油蜂蜜2茶匙 10克 糖1/4茶匙1克黑胡椒粉2片 香葉2個八角6粒 花椒各1個桂皮草果
基本介紹
- 中文名:蜜汁醬烤鴨腿
- 主要原料:鴨腿
- 口味:甜
- 製作工藝:烤
原料:,做法:,提示:,
原料:
鴨腿
做法:
1先將鴨腿洗淨擦乾,並在鴨腿的周身均勻地撒上鹽,靜置20分鐘,略微醃製一下。醃料的種類和用量,可以根據自己的口味和鴨腿的大小來做適當調整。喜歡吃辣的人,還可以放一些辣椒粉等。
3然後將鴨腿放入料汁中,蓋上蓋子或保鮮膜,醃製24小時,使其充分入味。
4烤盤內鋪上一層錫紙,然後將醃漬好的鴨腿放在烤網上,送入預熱好的烤箱中,以190度先烤20分鐘。鴨腿的大小不同,烘烤時間僅供參考,根據實際情況,做一下時間和溫度上的調整。鴨腿上的湯汁滴落在錫紙上容易烤糊,往錫紙上澆一點水防止這種情況的發生。
5然後取出鴨腿,在其周身刷上一層蜂蜜,再放入烤箱中繼續烤40-60分鐘,期間也要刷1-2次蜂蜜。烤制時間約為1小時左右。
提示:
鴨腿上刷蜂蜜為了增加鴨腿的口味更好吃,為了增加使烤出來的鴨腿色澤更漂亮。蜂蜜過於粘稠,可以兌一點水或白醋稀釋一下再用來刷。