蜜汁牛肉脯

蜜汁牛肉脯

蜜汁牛肉脯是一道由牛肉、白糖等食材製成的食品。

基本介紹

  • 中文名:蜜汁牛肉脯
  • 主要食材:牛肉
  • 口味:香甜
  • 分類:白糖 黃酒
原料,主料,調料,做法,注意事項,

原料

主料

牛肉250克、30克白糖、1小勺黃酒、2小勺老抽、1/4小勺清水、

調料

鹽、胡椒粉、雞精、麻油適量、蜂蜜。

做法

1、用清水把牛肉洗淨後,用刀將切成片的牛肉剁成細膩的肉餡
2、加入白糖、黃酒、老抽、水、鹽、胡椒粉、雞精和少許麻油;
3、用筷子順一個方向使勁攪拌,至肉餡上勁有粘性;
4、面板上鋪一層保鮮膜,放上一部分肉餡
5、再蓋上一層保鮮膜,用擀麵杖肉餡均勻擀至成一片薄薄的肉片
6、把上下覆蓋保鮮膜的薄肉片,放冰櫃冷凍1小時左右取出;
7、撕下覆蓋在肉片表面的保鮮膜,將其放置在鋪了錫紙的烤盤上;
8、入預熱180°的烤箱中層,每隔1-2分鐘翻一次面,至兩面微焦後關烤箱;
9、取出肉脯稍稍晾涼後剪成小塊,食用時刷些蜂蜜即可食用。

注意事項

肉餡中加入少許清水,攪拌時可使肉餡更有粘性,利於後期均勻擀制薄肉片

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