蜇絲拌黃瓜

蜇絲拌黃瓜一道菜品，屬於家常菜。主料是黃瓜、蜇皮，配料是香菜、生薑等，調料為鹽、醬油、醋等，通過涼拌的做法而成。

基本介紹

• 中文名：蜇絲拌黃瓜
• 主要食材：黃瓜，蜇皮
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 配料：香菜、生薑等

所需食材

嫩黃瓜500克，蜇皮100克，香菜、生薑、鹽、醬油、醋、味素、香油各適量。

製作方法

1、將嫩黃瓜洗淨消毒後，切為梗絲。

2、海蜇皮溫水泡發，去沙洗淨，切絲後入溫開水中略氽，即撈入冷開水中投涼。

3、香菜洗淨切段，生薑去皮，洗淨切絲。

4、將鹽、醬油、醋、味素、香油同置一碗中，對成調味色清汁。將黃瓜絲、海蜇絲分層碼入盤中，上撒香菜段、薑絲，澆上調味色清汁，拌勻即可食用。黃瓜拌蜇絲可在三餐食用。

食用須知

1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

2、抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

3、防酒精：中毒黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。