蜆芥冬瓜燜水鴨是一道美食，製作原料是光水鴨、冬瓜、老薑片。 基本介紹 中文名：蜆芥冬瓜燜水鴨主要原料：光水鴨，冬瓜，蜆芥是否含防腐劑：否輔料：老薑片、蒜頭（去衣）調料：陳皮，鹽、糖、生抽、蚝油、米酒、花生油 材料光水鴨400克，冬瓜250克，老薑片30克、蒜頭（去衣）15克，蜆芥10克，陳皮少許，鹽、糖、生抽、蚝油、米酒、花生油各適量做法1、水鴨洗淨斬件備用；2、冬瓜去皮去籽，洗淨切片備用；3、陳皮用溫水浸泡片刻，取出切絲備用；4、開鍋下油，爆香薑片和蒜頭，下鴨件翻炒至出油，沾米酒，下冬瓜、適量清水（以蓋過冬瓜和鴨件為準）、陳皮、生抽、蚝油和蜆芥，以鹽、糖調味，中火燜煮40分鐘至稔便可。
