雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。
基本介紹
- 中文名：蜆子煎蛋
- 主要原料：蜆子，蛋
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質
簡介,營養分析,食材明細,做法,小貼士,
簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：煎
所需時間：半小時
製作難度：簡單
所用廚具：平底鍋 不粘鍋 電磁爐
營養分析
對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用 2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生 3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
食材明細
蜆子肉 100克
雞蛋 3個
香蔥末 20克
鹽 適量
加飯酒 去腥
做法
1.蜆子乾原料
2.蜆子乾泡發 去掉內臟 洗淨 朝一個方向攪動 去掉泥沙 然後加入三個雞蛋 香蔥末
3.再加入適量鹽 加飯酒去腥 由於蜆子已經很鮮 不需要加味素和其他調料 攪拌均勻
4.鍋內放入油 油熱後倒入攪拌均勻的蜆子蛋液
5.火力別太大 翻面 最好能煎成一整塊 我這弄碎了 待兩面金黃就可以出鍋了 香噴噴的
小貼士
1、蜆子乾沙子多要儘量多洗幾遍 把泥沙淘洗淨 ，如果是新鮮的就好弄些
2、蜆子已經很鮮 不需要加很多調料 原味最鮮美
