蜂蜜饅頭仔，一種用麵粉和蜂蜜製成點心。
基本介紹
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材料
用料
輔料
調料
蜂蜜饅頭仔的做法
饅頭材料
高筋粉：170g 低筋粉：73g 酵母：2g 鹽：1g
雞蛋：59g 牛奶：98g 細砂糖：30g(原配方比例應放49)，泡打粉：2g
底料
細砂糖：5g 低筋粉：10g 芝麻：5g(我下滴較多，愛嘛) 植物油少許
1.將粉類和酵母先混合均勻，與液體混合攪拌至麵筋擴展，能拉出大片薄膜即可蓋上保鮮膜，於溫暖處發酵至2.5倍大。手戳不會彈(現在夏季，發酵約用時40分鐘，別發過了)。分割成均勻的16份，中間鬆弛10-15分鐘
2.擀開後捲起，用刀從中間切斷。底部蘸水，再蘸底料(儘量狠一些，這樣更好吃喔)，然後均勻滴排入烤盤內，蓋上保鮮膜或者濕布，放於溫暖濕潤的地方最後發酵至2倍大，約30-40分鐘
3.往烤盤底部淋入少許植物油
4.麵包表面刷蛋液(原配方刷油)，撒上少許芝麻，烤箱預熱上火210度，下火230度，開熱風功能，中層烤10-15分鐘左右(注意時間可能跟烤箱火力不同略有出入)。出爐後趁熱表面刷一層蜂蜜水(蜂蜜和水1：1)，然後放涼即可開吃了
